100g de gruyère râpé. 100 g de foie gras de canard ou d'oie. 150 g de magret de canard fumé ou d'oie. 1 pincée de sel. 2 pincées de poivre . Préchauffez votre four à 180°c ( th.6). Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile, le lait chauffé, le sel et le poivre. Préparationde la terrine de canard au foie gras. Préparation: 40 mn. Pause macération : 24 h. Cuisson : 1h 30 mn. . • Déveinez le foie gras, puis salez et poivrez. Moi je préfère acheter le foie gras déjà déveinée. • Formez un boudin cylindrique avec le foie gras dans du film alimentaire. • Congelez le foie gras une heure afin 4minis escalopes de foie gras (acheter en surgelé ou acheter un lobe, le couper en escalope et congeler) 4 tranches de magret de canard fumé; 1 orange; 2 endives; 1 échalote; Crème balsamique; Préparation de la recette : Faire poêler les escalopes de foie gras 1mn de chaque côté. Réserver dans un plat recouvert de film étirable et 3 Incorporez le fromage râpé, les lamelles de magrets et assaisonner. 4- Dans un moule à cake beurrer, verser la moitié de la préparation. 5- Ajoutez les morceaux de foie gras en petits carrés et verser le reste de préparation. 6- Déposez dessus quelques morceaux de foie gras. 7- Enfourner 40 minutes à 180° si ce sont des petits incorporerl'huile, le lait chauffé, sel et poivre découper le foie gras en tranches, le magret en lamelles incorporer les magrets. verser la 1/2 de la préparation dans un moule en silicone, tapisser avec le foie gras puis recouvrir du reste Faireune couche avec les magrets de canard puis mettre le reste du foie sur le dessus. Bien tasser. Refermer la terrine. Faire cuire à 65° pendant 45 minutes. Laisser refroidir le foie gras avant de le mettre au réfrigérateur. Laisser le foie Vousavez juste besoin de toasts je foie gras et de magret de canard séchées. Enlevez le gras su magret et le couper en petites allumettes. Tartiner vos toasts de foie gras puis déposez vos allumettes de magret par 0Tp2Y. Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Cake au magret de canard séché, foie gras et pomme Type Entrée Difficulté Facile Parts / Personnes 8 personnes Préparation 20 min Cuisson 1 min Temps Total 21 min Ingrédients 300 g de farine6 oeufs12 cuillères à soupe de lait100 g de beurre225 g de gruyère râpé1 sachet de levure chimique1 pomme2 Foie gras1 plaque de magret séché Recette Etape 1 Mélanger les 6 oeufs, la farine, le beurre fondu, les 12 cuillères de lait. Etape 2 Ajouter les 225 g de gruyère, bien incorporer. Etape 3 Ajouter les tranches de magret séché préalablement coupées en morceaux et sans la partie grasse. Etape 4 Couper en dés le foie gras aux figues et les ajouter au mélange précédent. Etape 5 Ajouter la pomme pelée et coupée en morceaux. Etape 6 Bien mélanger, mettre dans le moule pour une cuisson d'une heure à 190°C thermostat 6-7 en chaleur soufflée. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 118 fois Partager cette Recette Pour un moule à cake de 26 cm x 9 cm et de 7,5cm de hauteur 550g de magret de canard 2 pièces de 360g à 380g 370 g de chair à saucisse 150g de foie gras cru 1 œuf 50ml de cognac et 50 ml de porto, Thym moulu, clous de girofle en poudre, laurier en poudre 1 c. rase de chaque Sel, poivre Bardes de lard, branche de thym, feuilles de laurier. Couper en tout petits morceaux 5mm les magrets de canard. Mélanger la chair à saucisse avec le canard, les épices, l’œuf, le cognac, le porto. Saler. Poivrer. Laisser mariner une nuit. Chemiser un moule à cake d’une barde de lard. Mettre la moitié de la préparation, disposer par-dessus le foie gras assaisonné, en morceaux allongés, au milieu du moule. Recouvrir du reste de la préparation. Couvrir d’une barde de lard. Disposer une branche de thym et des feuilles de laurier par-dessus. Recouvrir la terrine d’une feuille d’aluminium au contact de la barde et d’une double couche de papier d’aluminium par-dessus le moule. Cuire au bain marie 1H15 à 1H30 à 180° l’eau doit couvrir en hauteur les 2/3 du moule. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Après cuisson, laisser la terrine 30 mn dans le four éteint. On peut remplacer le foie gras par des morceaux allongés de magret de canard. Au lieu de 550 g de canard, on en utilisera 700 g dont 450 g coupés en mini morceaux pour la préparation et 250 g coupés en morceaux allongés qu’on disposera entre deux couches de viande hachée. Pour 6 personnes, mn Cuisson 45mn 200g de farine, 3 œufs, 10 cl de lait10 cl de crème liquide 1 pomme, 50g de parmesan, 1 s de levure chimique 1oog de foie gras de canard cuit, 70g de magret de canard, Sel, poivre. Peler et ôter le cœur de la pomme. Faire dorer dans une poêle à feu doux le magret pendant 5 mn. Egoutter dans du papier absorbant. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs battus puis incorporer le lait et la crème. Saler et poivrer, ajouter dans la pâte en petits dés la pomme, le magret, le parmesan et le foie gras. Mélanger le tout. Beurrer très légèrement un moule à cake, verser la préparation et enfourner pendant 45 mn th 6/7. Se déguste tiède à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une mâche. bonjour les momozamies!un petit cake au foie gras vite fait pour les réceptions,et pas que pour Noël!!! pour 15 tranches environ 3 oeufs 150G farine 1 paquet levure chimique 50G huile 125G lait 100G gruyère 150G foie gras de canard, cru,congelé si possible 100G de magrets de canard fumés coupés en petits morceaux, petites lamelles sous vide 50G amandes effilées 1/2 c. à café rase sel poivre, 3 tours de moulin -préchauffer le four à 180° -faire dorer les amandes à la poële;réserver surveiller,c'est rapide -mixer le gruyère en morceaux 10SC/V6 ou utiliser du gruyère râpé -mettre dans le bol les oeufs,la farine,la levure,l'huile,le lait,le sel et le poivre et mixer 20SC/V6 en mettant le goblelet -ajouter le gruyère et mélanger 5SC/V3 -retirer la bande de gras des lamelles de magret fumé et les couper en 2,couper l'escalope de foie gras en gros dés et mettre dans le bol avec la moitié des amandes grillées;mélanger 10SC/V2/SENS INVERSE -verser dans un moule à cake antiadhérent ou silicone,parsemer le reste des amandes sur le dessus et cuire 45MN -démouler quand il est à peine tiède et déguster bien froid Mes astuces et celles des utilisatrices -on peut faire en mini-cakes individuelsadpater le temps de cuisson -on peut parfumer avec de l'huile de truffes 1/3huile de truffe,2/3 huile basique -on peut utiliser des dés de foie gras cru congelé Picard sans décongeler au préalable ou du foie gras cuit également je préfère cru,le résultat est plus moëlleux -pour de belles tranches régulières,utiliser un couteau électrique et uniquement quand le cake est bien froid -on peut congeler ,entier ou déjà tranchéon prélève ce que l'on veut ainsi,dans ce cas,laisser décongeler toute une nuit au frigo -profiter de la chaleur du four pour cuire plusieurs cakes,sucrés ou salés,et congeler -recette issue et adaptée du livre de Sophie Dudemaine"les cakes de Sophie" Recette créée le vendredi 8 avril 2022 à 11h43Préparation 13 oeufs150 grammes de farine1 sachets de levure chimique12 centilitres de lait entier5 centilitres de huile de pépins de raisins100 grammes comté râpé100 grammes foie gras150 grammes de magrets de canard50 grammes d'amandes effilées grillées sel / poivre1Préchauffez votre four en chaleur-tournante sur 180°.Dans un cul de poule, fouettez les œufs, la farine et la levure ; puis incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le Comté râpé et le foie gras canard/oie... à votre goût en dés et les magrets fumés en lamelles fines ; incorporez le tout à votre appareil avec la moitié des votre préparation dans le moule à cake et parsemez sur le dessus, le restant d' durant 45 minutes environ selon les fours, surveillez la fin de cuisson.Ce cake se déguste à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade de mâche, de tomates cerises et d'œufs de caille cuits durs avec une pointe de bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur

cake au foie gras et magret de canard